京懐石の繊細な淡い味付けは食材の持ち味を最大限に生かす四季折々旬の京都を五感で味わっていただきたいその一心でお作りしています。
それぞれの季節を表す景色を器の中に描く料理人の技で 目にも美しい一皿を心ゆくまでお楽しみください。
大切な皆様と大切な時間その至福のひとときをお手伝いできれば幸いです。
京都の婚礼料理という事を念頭におき、毎日市場へ自ら出向き旬の素材を吟味し当日のメニューを考えていきます。
ですので「品数とボリューム、値段は予めご紹介できますが具体的な食材については
私が自ら素材を吟味して季節のものを取り入れつつご用意させていただきますので
現時点ではこれ以上お答えできません」と説明することもしばしば。
それほど新鮮・旬な食材に対する姿勢をこれまで貫いております。